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Definición

(Demidoff) Se trata de una salsa que se elabora para aves. Está realizada a base de verduras (cebolla, puerro, ajo, etc.) con trufas. El nombre se debe a su creador llamado Anatoli Demidoff (aristócrata ruso del siglo XIX).

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Información y comercialización turísticas
• +Alimentos y bebidas.